Hermannstadt hat die älteste Hoteltradition Rumäniens: der erste Gasthof ist 1555 belegt. Er hieß erst Zum Türkischen Sultan, änderte aber seinen Namen im Lauf der Jahrhunderte. Ab 1773 führte er den Namen Zum Römischen Kaiser. Sein heutiges Aussehen erhielt dieses Hotel 1895.
Hier übernachteten eine beeindruckende Anzahl von Persönlichkeiten, wie zum Beispiel Franz Liszt, Johann Strauss, Johannes Brahms, der österreichische Kaiser Joseph II., König Karl XII. von Schweden, Mihai Eminescu, Frau Danielle Mitterand, und drei deutsche Bundespräsidenten: Roman Herzog, Karl Carstens, Johannes Rau. Auch Prinz Charles, der britische Thronerbe, war hier zu Gast.
Beginnend mit dem 17. Jh. befand sich in der Burgergasse/Ocnei, bei der heutigen Nr. 3, an der Kreuzung mit der Elisabethgasse/9 Mai, über mehrere Jahrhunderte der Gasthof Zum Weißen Lamm.
Ehemals bekannte, heute verschwundene Gasthöfe sind: Der Bistritzer Hof (1769) auf dem Hundsrücken/Centumvirilor, der Mediascher Hof in der Fleischergasse/Mitropoliei 7 (ab dem 18. Jh.) und der Gasthof Lebu Ecke Burgergasse/Ocnei und Maurergasse/Zidului.
Anfang des 20. Jhs wird der Mediascher Hof zum Hotel Bonfert.
1914 wird am Ende der Heltauergasse/Nicolae Bãlcescu, auf den abgetragenenen Mauern des dritten Befestigungsrings, ein Hotel errichtet, das auch heute noch das Stadtzentrum beherrscht: das Hotel Bulevard (ab 2007 Hotel Continental Forum).
Andere Gasthöfe der Zwischenkriegszeit: Central, das Christlische Hospitz, P. Gündisch am Rosenanger/Tg. Peºtelui, Royal und Transsylvania in der Schmiedgasse/9 Mai beim Bahnhof.
1976 wird das 14-stöckige Hotel Continental erbaut, danach das Hotel BTT (heute Hotel Parc).
